Jak przygotować

1. W miseczce utrzeć drewnianą łyżką ugotowane na twardo żółtko z solą, pieprzem i octem winnym lub sokiem cytrynowym.
2. Stale ucierając dolewać stopniowo oliwę lub olej słonecznikowy.
3. Do sosu o jednolitej konsystencji dodać cebulę i natkę, wymieszać.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta