Składniki

- 1 żółtko,
- 200 g oleju arachidowego, słonecznikowego lub sojowego,
- 1 łyżeczka musztardy,
- 1 łyżeczka soku cytrynowego lub octu winnego,
- sól, pieprz,
- 6 filetów z anchois (mogą to być koreczki helskie),
- 1 słodka cebulka (szalotka)