Jak przygotować

1. Czosnek wycisnąć przez maszynkę albo bardzo drobno posiekać.
2. Dodać żółtko, sól, pieprz i energicznie ucierać lub ubijać trzepaczką aż do zgęstnienia.
3. Do gęstniejącego sosu powolutku wlewać olej przez cały czas ucierając. Na samym końcu dodać 1 łyżkę gorącej wody i sok cytrynowy.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta