Jak przygotować

1. Obrane i pokrajane cebule włożyć do rondla razem z płatkami
ryżowymi, dodać sól, pieprz i utartą gałkę muszkatołową; zalać
wodą, aby przykryła cebulę i gotować pod przykryciem na płytce
azbestowej ok. 40 min.
2. Przetrzeć cebulę i płatki przez cedzak, dodać masło i śmietanę, zagotować.
Sos „Soubise" podaje się do jajek w koszulkach lub sadzonych
i do mięsa smażonego, zwłaszcza baraniny.
Źródło: Maciej E. Halbański, Potrawy z różnych stron świata