Jak przygotować

1. Pokrajaną w kostkę słoninę stopić, dodać masło i pokrajaną w kostkę cebulę, lekko zrumienić.
2. Dodać pokrajane na 'kawałki mięso oproszone mąką, obsmażyć, przyprawić solą, ipieprzem i tymiankiem, zalać winem wymieszanym z rosołem i dusić na bardzo małym ogniu ok. 3 godz.
3. Na 30 min. przed podaniem dodać wymyte, obrane za skórki i pokrajane pieczarki.

Źródło: Maciej E. Halbański, Potrawy z różnych stron świata