Jak przygotować

1. W garnku zagotować 1 /2 l wody. Dodać 2 łyżeczki soli, dosypać stopniowo polentę i starannie wymieszać.
2. Zmniejszyć nieco Zl płomień i mieszając gotować polentę przez 5 minut. Mieszanie jest bardzo ważne, gdyż polctita larwo się przypala. Jest gotowa, gdy stanic się sztywna i kleista.
3. Dosypać chilli i dobrze wymieszać. Następnie doprawić pieprzeni i solą.
4. Gotową polentę umieścić na stolnicy lub desce kuchennej; jej warstwa powinna mieć 4 cm grubości. Pozostawić do wystygnięcia.
5. Ostudzoną polentę pokroić w wąskie paski.
6. Oliwę rozgrzać na patelni i obsmażać na niej paski polenty ze wszystkich stron przez 3-4 minuty, aż staną się zlotobrązowe i chrupiące. Zdjąć z patelni i pozostawić do osaczenia na papierowym ręczniku. Paski poicnty można też skropić rozpuszczonym masłem i zapiekać przez 6-7 minut na rozgrzanym grillu.
7. Kwaśną śmietanę i pietruszkę wymieszać w misie.
8. Gotowe paski polenty podawać z dipem ze śmietany i pietruszki.