Jak przygotować

1. Radcłkicm wyciąć z ciasta makaronowego 72 kwadraty o boku około 5 cm. Kwadraty przykryć przezroczystą folią, by nic wyschły.
2. Na patelni rozpuścić 25 g masła. Smażyć na nim przez 4-5 minut szalotkę, 1 ząbek czosnku, pieczarki i seler.
3. Patelnię zdjąć z kuchenki, dołączyć ser pecorino i doprawić pieprzem i solą.
4. Na każdy z 36 kwadratów nałożyć '/j łyżeczki gotowej
mieszanki. Brzegi kwadratów zmoczyć wodą, przykryć pozostałymi 36 kwadratami, a ich brzegi mocno docisnąć. Odstawić na 5 minut.
5. Nalać wodę do dużego garnka, zagotować i dolać olej. Tortelloni gotować porcjami przez 2-3 minuty; gotowe wypłyną na powierzchnię wody. Wyjąć je łyżką cedzakową z garnka i dobrze odcedzić.
6. W czasie gotowania makaronu tortelloni, pozostałą ilość masła rozpuścić w garnku. Dodać resztę czosnku i świeżo zmielony pieprz. Całość
podgrzewać przez 1-2 minuty.
7. Gotowe tortelloni przełożyć na talerze,
polać ciepłym masłem czosnkowym, ozdobić serem pecorino i od razu podawać.