Jak przygotować

1. Pomidory opiekać przez 11) minut na rozgrzanym grillu. Pozostawić do wystygnięcia, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.
2. Pestki pinii ułożyć na blaszce do pieczenia i prażyć na zlotobrazowy kolor na gorącym grillu przez 2-3 minuty.
3. Rodzynki umieścić w misie z ciepłą wodą i moczyć około 20 minut. Następnie dokładnie odsączyć.
4. Pomidory, pestki pinii i rodzynki umieścić W małym garnku i powoli rozgrzać.
5. Dodać filety anchois i koncentrat pomidorowy i gotować wraz z innymi składnikami przez kolejne 2-3 minuty, aż sos będzie gorący.
6. Makaron penne ugotować na pólmiekko i odcedzić.
7. Makaron przełożyć na talerze i podawać wymieszany z gorącym sosem.