Jak przygotować

1. Świeże muszle starannie oczyścić, a wszystkie otwarte egzemplarze odrzucić.
2. Oliwę rozgrzać na dużej patelni. Smażyć na niej przez 2 minuty czosnek i muszle, wielokrotnie potrząsając patelnią, aż wszystkie muszle pokryją się oliwą.
3. Dodać mieszankę z owoców morza i smażyć jeszcze przez 2 minut)'.
4. Dolać wino i wywar rybny. Zagotować.
Następnie przykryć patelnię, zmniejszyć płomień, owoce morza dusić jeszcze przez 8-10 minut, aż skorupki muszli otworzą się. Wszystkie nieotwarte muszle natychmiast usunąć.
5. W tym czasie ugotować na pólmiękko makaron. Odcedzić.
6. Estragon wrzucić do sosu i doprawić pieprzem i solą.
7. Makaron wymieszać w dużej misie z sosem i natychmiast podawać.