Jak przygotować

1. Oliwę rozgrzać w dużym garnku. Umieścić w nim cebulę i czosnek i dusić, aż staną się miękkie.
2. Karczochy pokroić w duże kawałki i również umieścić w garnku. Dolać podgrzany wywar z warzyw i całość dobrze wymieszać.
3. Zagotować, następnie zmniejszyć płomień, przykryć i gotować jeszcze około 3 minut.
4. W ten sposób przygotowaną zupę przelać do miksera
i zmiksować lub przetrzeć przez sito.
5. Zupę wlać ponownie do garnka. Dodać śmietankę i tymianek i ostrożnie zamieszać.
6. Gotową zupę przelać do dużej misy, przykryć i wstawić na 3-4 godziny do lodówki.
7. Schłodzoną zupę przelać do salaterek, ozdobić suszonymi pomidorami i podawać z chlebem