Jak przygotować

1. Oliwę rozgrzać na dużej patelni. Dusić na niej przez 3-4 minuty cebulę i czosnek, aż staną się miękkie. Następnie dodać ziemniaki pokrojone w kostkę i dusić 2-3 minuty.
2. Dodać wywar rosołowy, doprowadzić do wrzenia i gotować jeszcze 5 minut
3. Dodać ogórek i wszystkie warzywa gotować kolejne 3 minuty, aż ziemniaki zmiękną. Na próbę wyjąć jeden kawałek ziemniaka, przekroić i sprawdzić, czy daje się łatwo rozdzielić.
4. Dodać rukwię wodną i gotować aż opadnie na dno. Następnie przełożyć zawartość patelni do miksera i zmiksować. Można też rozgnieść całość tłuczkiem do ziemniaków i przetrzeć przez sito.
5. Zieloną fasolkę szparagową dusić w garnku przez 3-4 minuty we wrzącej wodzie, aż zmięknie.
6. Ugotowaną fasolkę dodać do zupy, całość podgrzać i doprawić pieprzem i solą.