Jak przygotować

1. Z mąki, drożdży rozpuszczonych w letniej wodzie i szczypty soli wyrobić elastyczne ciasto i pozostawić pod przykryciem przynajmniej przez 3 godz.
2. Wyrabiać ponownie przez kilka minut i rozwałkować na okrągły placek o grubości 1 cm, o średnicy ok. 30 cm.
3. Rozwałkowany placek włożyć do wysmarowanej oliwą, płaskiej, okrągłej formy, robiąc trochę podwyższony brzeg dookoła placka; pozostawić na 30 min. do wyrośnięcia.
4. Na wyrośnięte ciasto nałożyć pastę pomidorową i ułożyć na niej plasterki sera.
5. Placek „przybrać" filetami z sardeli (anchois), posypać pokruszonymi liśćmi lebiodki i pokropić oliwą.
6. Piec w dobrze nagrzanym piekarniku 30 min.

Źródło: Maciej E. Halbański, Potrawy z różnych stron świata