Jak przygotować

1. Na gotujące się mleko wsypywać powoli kaszę, mieszając bez przerwy drewnianą łyżką, i gotować na bardzo małym ogniu 20 min., dodając sól, pieprz i gałkę muszkatołową.
2. Zdjąć z ognia, dodać połowę utartego sera i jajko rozbełtone z łyżką wody, wszystko dobrze wymieszać.
3. Wylać na zmoczoną wodą stolnicę i rozciągnąć równomiernie na grubość 2 cm nożem maczanym w zimnej wodzie.
4. Wycinać kieliszkiem do wina krążki i posypać je utartym serem.
5. Układać krążki w odpowiednio dużym, płaskim naczyniu wysmarowanym stopionym masłem i zapiec Dolewając masłem po wierzchu.

Źródło: Maciej E. Halbański, Potrawy z różnych stron świata