Składniki

- 900g kości wołowych
- 3 łodygi selera
- 2 oskrobane marchewki
- 1 wielkości cebula, przecięta na pół
- 1 liść laurowy
- 6 szklanek zimnej wody
- 1 łyżka oliwy
- 1 duże jajo
- 4 łyżki drobniutko posiekanej naci zielonej pietruszki
- 1 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pokruszonego suszonego majeranku
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1/2 szklanki świeżo zmielonej bułki
- 1/4 szklanki tartego sera parmezan
- 450g grubo zmielonego mięsa wołowego
- 1 puszka (450g) całych oparzonych ze skórki pomidorów
- 1/2 szklanki drobnego, surowego makaronu