Jak przygotować

Z miodu, cukru i wody przygotować 5 I brzęczki (gotować przez pół godziny w emaliowanym naczyniu, zbierać szumowiny, przy ewentualnym wyparowaniu uzupełnić wodą). Podczas gotowania dodać przyprawy. Po ugotowaniu i ostudzeniu brzęczkę przecedzić przez gęste płótno. Odlać 0,25 I brzęczki (temp. 25—30 C) i rozpuścić w niej drożdże. Po 3—4 godz., gdy zaczną burzliwie fermentować przelać je do pozostałej brzęczki i dobrze wymieszać. Rozlać do butelek, dobrze zakorkować, umieścić w chłodnym miejscu. Po kilku dniach nadaje się do spożycia.