Jak przygotować

Żelatynę zalać trzema łyżkami zimnej przegotowanej wody, a po napęcznieniu — przegotowanym mlekiem. Jaja umyć, wyparzyć przez 10 sek we wrzątku, rozbić, oddzielić 1 białko, które można wykorzystać do innych celów. Masło rozetrzeć z żółtkami i cukrem. Dodać gorące mleko z rozpuszczoną żelatyną, przetarty twaróg i bakalie (opłukane rodzynki, posiekane orzechy itp.), na końcu białka ubite na sztywną pianę. Dobrze wymieszaną masę wlać do małej tortownicy wyłożonej pergaminem. Pozostawić do zżelowania w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce.