Jak przygotować

Do miski przesiać połowę mąki, postawić w cieple by się ogrzała. W pół szklance ciepłego mleka z dodatkiem łyżki cukru rozprowadzić drożdże, wlać do miski, wyrobić z mąką i zostawić w ciepłym miejscu. Gdy rozczyn sfermentuje dodać pozostałą mąkę (przesiać), mleko z rozpuszczoną resztą cukru i solą, ubitą na sztywno pianę z białek, obrane i drobno posiekane migdały. Zagnieść ciasto, dodać sklarowane masło, wyrabiać aż będzie gładkie i lśniące (w razie potrzeby, gdy ciasto jest za tęgie dodać trochę ciepłego mleka, gdy za rzadkie — mąki). Nakryć ściereczką, pozostawić w ciepłym miejscu. Gdy ciasto zwiększy swą objętość dwukrotnie, przełożyć do formy wysmarowanej masłem (nie może zająć więcej niż połowę objętości formy). Zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Wstawić do gorącego piekarnika. Piec ok. godziny.