Jak przygotować

Ryż dobrze umyć, najlepiej na sitku pod kranem. Mleko zagotować, dodać łyżkę masła lub innego tłuszczu, lekko osolić. Wsypać ryż. Naczynie dobrze przykryć i gotować na bardzo słabym ogniu do stanu tzw. półgotowości. Można także posłużyć się tzw. dogotowywa-czem lub dobrze przykryte naczynie owinąć papierem i kocem i pozostawić dla dogrzania (przed tym należy ryż podgotować). Jaja utrzeć z dodatkiem cukru. Jabłka umyć, obrać, pokrajać w plasterki (usunąć gniazda nasienne). Do utartych z cukrem, jaj dodać ryż i dobrze wymieszać. Formę lub inne naczynie przeznaczone do zapiekania (względnie pro-diz) wysmarować tłuszczem i posypać tartą bułką. Ułożyć na niej warstwę masy ryżowej (ok. 1/3, na niej pół jabłek, znowu podobną jak poprzednio warstwę masy, resztę jabłek i przykryć je pozostałym ryżem. Wygładzić powierzchnię, skropić ją tłuszczem i posypać tartą bułką, Zapiec. Podawać na gorąco ze śmietaną i cukrem, względnie cukrem pudrem z mielonym cynamonem lub goździkami,