Jak przygotować

Wypatroszone i wypłukane pstrągi osuszyć i natrzeć lekko solą. Oprószyć mąką i obsmażyć z obu stron na dobrze rozgrzanym maśle. Dosmażyć pod przykryciem na małym ogniu. Przed podaniem położyć na każdej rybie kostkę schłodzonego masła i plasterek cytryny. Podawać z ziemniakami puree lub frytkami oraz z zieloną sałatą lub z sałatą z czerwonej kapusty.