Jak przygotować

Kalafiory oczyścić, umyć, podzielić na różyczki. Włożyć do wrzącej, osolonej i lekko ocukrzonej wody. Gotować kilka minut bez przykrycia, następnie przykryć, dogotować, odcedzić. Mleko zagotować (odlać kilka łyżek zimnego mleka i rozprowadzić nim mąkę), wlać rozprowadzoną mąkę, stale mieszając. Odstawić gdy mleko się zagotuje i zgęstnieje. Dodać masło, doprawić do smaku solą, wymieszać. Ugotowane kalafiory wyłożyć na podgrzany półmisek, zalać sosem, obficie posypać drobno posiekanym koperkiem. Podawać jako dodatek do potraw. Kalafiory w sosie mlecznym obłożone jajami ugotowanymi na twardo lub sadzonymi, względnie posypane suto tartym żółtym serem, zwłaszcza z dodatkiem ziemniaków z wody lub puree, mogą stanowić samodzielne danie.