Jak przygotować

Cebule obrać, pokrajać w plastry, podgotować w małej ilości wody na wolnym ogniu. Gdy woda odparuje dodać 3—4 łyżki oleju. Dodać umyte, obrane ze skórki i pokrajane na cząstki pomidory lub koncentrat i dusić. Cukinie umyć, obrać (młode można pozostawić ze skórką), pokrajać w kostkę, dodać do cebuli i pomidorów, udusić, tak aby nie były zbyt miękkie. Przyprawić do smaku. Podawać na gorąco z ziemniakami i surówką, ewentualnie jako dodatek do parówek lub kiełbasy (odgrzanych w wodzie lub podsmażonych). Dobra też jest na zimno z pieczywem, ewentualnie jako dodatek do zimnego mięsa i wędlin.