Jak przygotować

Dwie spore łyżki młodej śmietany rozetrzeć z małą szklanką utartego chrzanu. Dodać trochę
rosołu, soku z cytryny, soli i zagotować. Rozbić 2 żółtka z łyżeczką cukru i zaprawić chrzan nie gotując więcej. Podaje się o ryb gotowanych, szczególnie do szczupaka i sandacza, lub do sztuki mięsa.
Źródło: Marta Norkowska - Najnowsza Kuchnia. Wytworna i Gospodarska