Jak przygotować

Mięso oczyścić, opłukać, osuszyć, pokrajać na kawałki o bokach 2*2 cm i grubości 0,5 cm, posypać świeżo zmielonym pieprzem i pozostawić w chłodziarce na 2—4 godz. Pieczarki oczyścić, opłukać. Polędwicę nadziać na szpadki na przemian z pieczarkami. Oprószyć przyprawą i mąką, przycisnąć ręką. Kłaść na silnie rozgrzany tłuszcz i smażyć z obu stron, tak aby polędwica pozostała w środku lekko różowa. W trakcie smażenia posolić. Podawać z ryżem lub frytkami z zieloną sałatą.