Jak przygotować

Mięso umyć, oczyścić z błony, pokrajać w plastry o" grubości ok. 1 cm, a następnie na paski o takiej samej szerokości. Ułożyć pojedynczą warstwą na patelni na rozgrzanym tłuszczu i obsmażyć mieszając. Oprószyć lekko mąką, posypać solą i pieprzem. Podrumienione mięso przełożyć do rondla. Dodać uprzednio lekko podsmażoną na maśle cebulę i pieczarki, podlać wywarem lub wodą. Dusić na bardzo małym ogniu pod przykryciem. Pod koniec duszenia dodać koncentrat pomidorowy, śmietanę i paprykę. Doprawić (można przy tym użyć przyprawy do zup i keczupu), wymieszać, zagotować. Potrawa powinna mieć smak ostry, pikantny. Sos powinien być niezbyt gęsty, lecz nie spływający z kawałków mięsa. Podawać z kładzionymi kluskami francuskimi, frytkami lub młodymi ziemniakami duszonymi w tłuszczu pod przykryciem (posypanymi siekaną nacią pietruszki lub koperkiem) oraz zieloną sałatą. Podany bez dodatków z pieczywem stanowi gorącą zakąskę.