Jak przygotować

Mięso umyć, pokrajać, zemleć w maszynce. Do masy mięsnej dodać jajo oraz posiekaną cebulę podduszoną na tłuszczu wraz z drobno poszatkowanymi (na tarce o dużych otworach) pieczarkami, 2—3 łyżki tartej bułki. W trakcie wyrabiania (najlepiej drewnianą łyżką) dodać 3—4 łyżki zimnej wody. Formować owalne kotlety, obtaczać je w tartej bułce, na powierzchni odcisnąć tępą stroną noża kratkę. Smażyć na gorącym tłuszczu (rumienić z obu stron), po czym wstawić je wraz z patelnią do lekko nagrzanego piekarnika na 10 min. Podawać z ziemniakami z wody lub puree z dodatkiem sosów, warzyw gotowanych (marchewka, marchewka z groszkiem, buraczki i in.) i surówek, najlepiej z zieloną sałatą, mizerią, pomidorami.