Jak przygotować

Z mielonego mięsa można przygotować, w stosunkowo prosty sposób, szereg różnorodnych potraw — od popularnych kotletów, klopsików, steków, szaszłyków po klopsy i pieczenie. Mięso mielone jest podstawowym składnikiem wielu nadzień (gołąbki, pierożki, kulebiaki, warzywa), zapiekanek i nawet zup. Potrawy z mielonego mięsa są popularne w wielu krajach, u nas też cieszą się dużym powodzeniem. Najczęściej przyrządza się je z mielonej wołowiny lub mieszaniny mięsa wołowego i wieprzowego (pół na pół) oraz z mielonej cielęciny. Dość popularne są potrawy z mielonego mięsa drobiowego, zwłaszcza z kurczaka. W kuchniach wielu krajów (arabskich, bałkańskich, kaukaskich i innych) popularne są potrawy z mielonej baraniny (najbardziej wykwintne dania przyrządza się z mielonego mięsa jagnięcia). Potrawy z mielonego mięsa są stosunkowo tanie, gdyż przeznacza się na nie zazwyczaj małe kawałki (skrawki) mięsa pochodzącego z mniej cennych elementów tuszy nie nadających się na kotlety lub pieczeń i inne tego rodzaju potrawy.