Jak przygotować

Włoszczyznę umyć, oczyścić, opłukać, pokroić w plasterki lub kostkę. Zalać wrzątkiem (4—5 szklanek), zagotować. Dodać ziemniaki pokrojone w kostkę i cienko poszatkowaną kapustę. Osolić. Jabłka umyć. obrać, rozgotować osobno w małej ilości wody, przetrzeć przez sito. Dodać do zupy, gdy kapusta i ziemniaki staną się miękkie. Zupę zagęścić zawiesiną mąki w wodzie. Doprawić do smaku majerankiem i pieprzem oraz przyprawą do żup. Słoninę pokroić w kostkę i przesmażyć z posiekaną cebulą. Zupę na talerzach polać prze-smażoną z cebulą słoniną i posypać dobrze posiekaną nacią pietruszki. Zupę można podawać z wkładką z kiełbasy. Można ją także ugotować na mięsie lub kościach (mięso i kości dodać wraz z włoszczyzną).