Jak przygotować

Mąkę przesiać, zagnieść z jajem (żótkami) i wodą, wyrobić ciasto. Wywałkować je jak najcieniej na posypanej mąką stolnicy i pozostawić do przeschnięcia. Plaster ciasta przekroić na pół, zwinąć w rulon i ostrym, cienkim nożem krajać na bardzo cienkie paseczki. Rozrzucać je na stolnicy (dla zapobieżenia sklejaniu można lekko oprószyć mąką). Wrzucać na wrzącą osoloną wodę, a gdy wypłyną odcedzić i przelać zimną wodą. Makaron może być stosowany jako dodatek do zup (po ugotowaniu włożyć do wazy i zaraz zalać częścią rosołu lub innej zupy), w tym podstawowy składnik zupy mlecznej (zalać gorącym mlekiem). Może stanowić także dodatek do potraw mięsnych. Jako samodzielne danie należy go podawać z odpowiednio dobranym sosem (mięsnym, pomidorowym, grzybowym itp.), względnie ze smażoną słoniną lub boczkiem, masłem i tartym żółtym serem (warto pamiętać o przyprawach ziołowych), a także z masłem i cukrem... Makaron domowy jest doskonałym składnikiem wszelkiego rodzaju zapiekanek.