Jak przygotować

Pieczarki oczyścić, opłukać, drobno pokrajać lub zetrzeć na tarce o dużych otworach. Udusić na maśle wraz z drobno posiekaną cebulą. Z łyżki masła i mąki przygotować białą zasmażkę, rozprowadzić zimnym wywarem, dodać pieczarki z cebulą i gotować przez ok. 5 min na małym ogniu. Połączyć ze śmietaną wymieszaną z żółtkiem, podgrzać nie doprowadzając do wrzenia. Doprawić do smaku, dodać posiekaną zieleninę. Podawać z groszkiem ptysiowym.