Jak przygotować

Groszek przebrać, opłukać, ugotować na wywarze z dodatkiem masła (groszek konserwowy poddusić na maśle, zalać wrzącym wywarem, trochę pogoto-wać). Niewielką ilość groszku pozostawić, a resztę przetrzeć.
Z łyżki masła i łyżki mąki przygotować białą zasmażkę, rozprowadzić zimnym wywarem, gotować ok. 5 min na małym ogniu. Połączyć ze śmietaną wymieszaną z żółtkiem, podgrzać (nie doprowadzając do wrzenia), doprawić do smaku. Groszek wyporcjo-wać do filiżanek, dopełnić kremem, posypać groszkiem ptysiowym.