Jak przygotować

Warzywa opłukać, oczyścić, zalać wrzącą osoloną woda, ugotować. Pory bardzo dokładnie opłukać pod bieżącą woda, pokroić w grubsze paski, zalać 1/4 l wywaru, ugotować na silnym ogniu. Ugotowane pory przetrzeć przez sito, połączyć z przecedzonym wywarem, podprawić zawiesiną z mąki i zimnego (1/8 l) wywaru. Zagotować, włożyć pokruszone kostki przyprawy, osolić, połączyć ze śmietaną lub surową śmietanką. Podawać z grzankami, groszkiem ptysiowym, z grzankami ostrymi. Zupę z porów można przyrządzić na wywarze z kości. Podprawić można śmietaną lub śmietanką z żółtkami surowymi.