Jak przygotować

Warzywa opłukać, oczyścić, zalać wrzącą woda, osolić, ugotować. Pomidory opłukać, podzielić na części z cebulą obraną, pokrojoną w krążki, ugotować w małej ilości wody z masłem. Pomidory przetrzeć przez sito, połączyć z przecedzonym wywarem. Podprawić mąką rozmieszaną z 1/8 l zimnego wywaru. Zagotować, dodać śmietaną, przyprawić do smaku solą, cukrem. Podawać z grzankami, pęczakiem, ryżem gotowanym na sypko, z groszkiem ptysiowym, z naleśnikami pokorojonymi na makaron.

Zupę pomidorową można przyrządzać na wywarze z kości. Zamiast pomidorów świeżych można dać 10 dkg koncentratu pomidorowego. Można podprawić również zasmażką.