Jak przygotować

Ugotować wywar z kości i warzyw. kalarepę opłukać, obrać, specjalną łyżeczką wydrażyć kulki. Pozostałe odpadki kalarepy włożyć do wywaru, osolić i gotować do miękkości. Wywar przecedzić i na nim włożyć do zupy. Podprawić mąką rozmieszaną z 1/8 l zimnego wywaru, zagotować. Żółtka rozetrzeć z masłem, dodać 1/8 l zupy gorącej, wymieszać, wlać do zupy, osolić do smaku. podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.