Jak przygotować

Ugotować wywar z kości i warzyw. Kości wyjąć, warzywa przetrzeć przez sito przelewając wywarem. Podprawić mąką rozmieszaną z małą ilością zimnego wywaru. Żółtka rozmącić ze śmietaną, dodać 1/8 l gorącej zupy wymieszać i połączyć z zupą. Podawać z grznkami. Zupę jarzynową przecieraną przyrządza się również na wywarze z warzyw.