Jak przygotować

Warzywa opłukać, oczyścić, zalać wrzącą wodą, osolić, gotować do miękkości. Grzyby świeże bardzo starannie opłukac pod bieżącą wodą, oczyścić, cienko poszatkować, ugotować w małej ilości wody razem z cebulą pokrojoną w krążki. Wywar przecedzić, połączyć z grzybami, podprawić mąką rozmieszaną z zimnym wywarem, zagotować, dodać sól, pieprz, śmietanę, koperek i siekaną pietruszkę. Podawać z łazankami, kaszą perłową, z lanym ciastem lub cienkim makaronem. Zupę grzybową można podprawić jasnozłotą zasmażką.

Dodać 30 dkg ziemniaków obranych, pokrojonych w kostkę i ugotowanych na przecedzonym wywarze.