Jak przygotować

Kości opłukać, porąbać, zalać zimną wodą, gotować. Do podgotowanego wywaru włożyć opłukane mięso, osolić. Gdy mięso jest prawie miękkie dodać włoszczyznę bez kapusty włoskiej, ugotować. Cebulę zrumienić na płycie, kapustę włoską opłukać, włożyć do rosołu, ugotować. Rosół przecedzić, odtłuścić. Podawać z makaronem, kluseczkami francuskimi, pasztecikami, paluszkami kruchymi lub lanym ciastem. Mięso można wykorzystać na nadzienie do pierogów, pasztecików, a jarzyny do sałatek.