Jak przygotować

Jaja umyć, ugotować na twardo, schłodzić, obrac. Warzywa oczyścić, opłukać, dodać przyprawy, zalać woda, osolić, ugotować wywar. Rybę sprawić, opłukać i całą włożyć na wystawce do wanienki z gorącym przecedzonym wywarem. Gotować na wolnym ogniu około 30 minut. Chrzan oczyścić, opłukać, zetrzeć na drobnej tarce, skropić octem aby nie szczerniał. Z masła i mąki sporządzić białą zasmażkę. Rozprowadzić zimnym wywarem ze śmietaną i drobno posiekanymi jajami. ugotowaą rybę pozostawić w wywarze do ostygnięcia. Po czym wyjąć, dokładnie osączyć z wywaru, ułozyć na długim półmisku. Rybę obłożyć gęstym zimnym sosem chrzanowym. Przybrać gałązkami zielonej pietruszki lub zieloną sałatą.