Jak przygotować

Śledzie wymoczyć, sprawić. Odfiletować, obrać z ości. Filety smarować musztardą, zwinąć ciasno w rulonik, spiąć końce wykałaczką, ułożyć w słoju. Zalać olejem lub oliwą. Zakryć pergaminem. Przechowywać w zimnym miejscu. W izmie można przechowywać do 2 tygodni. Podawać na owalnym półmisku. Przybrać gałązkami zielonej pietruszki lub jarmużem.