Jak przygotować

25 dag zielonego agrestu myjemy, oczyszczamy. Agrest z łyżką masła dusimy pod przykryciem, w razie potrzeby dolewamy trochę wody. Kiedy powstanie gęsta masa, agrest przecieramy, dodajemy 6 dag cukru, przyprawiamy solą i pieprzem, całość jeszcze przez chwilę gotujemy. Sos posypujemy łyżeczką posiekanego szczawiu albo posiekanym szczypiorkiem. Sos agrestowy najlepszy jest do makreli z rusztu.
Źródło: Kalendarz Domowy Babci Aliny, 1992