Jak przygotować

1. Każdą golonkę pociąć piłeczką na 3 części, wypłukać, nasolić, posypać 'pieprzem i obsmażyć na oliwie.
2. 0,75 l wody wymieszać z sokiem z cytryny, zalać >niq mięso i gotować bez przykryoia 'na 'średnim ogniu 20 mm.
3. Przykryć naczynie i gotować jeszcze ok. 1 godz.; w czasie gotowania woda powinna znacznie wyparować.
4. Podawać z ryżem (patrz poprzedni przepis) polanym sosem spod golonki.

Źródło: Maciej E. Halbański, Potrawy z różnych stron świata