Składniki

Pulpety
- 4 kg filetów z dorsza, halibuta lub morszczuka
- 2 łyżki bardzo drobno posiekanej cebuli
- 2 łyżki bardzo drobno pokrojonej słoniny
- 1 kawałek (1,5 cm) świeżego korzenia z imbiru lub 3/4 łyżeczki imbiru w proszku
- 3/4 łyżeczki soli
- 1 łyzka wódki wyborowej

Zupa
- 2,5 szklanki rosołu z kury lub wody z 1/2 kostki rosołowej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki glutafasoli lub przypraw "Bon Apetit"
- 4 duże pieczarki lub opieńki (obgotowane przez 30 min.), pokrojone w paski
- 1 cebulka-dymka pokrojona w 2 cntrymetrowe kawałki
- 1 mały por
- 2 łyżeczki smalcu